マグロ問屋から仕入れるこだわり

使用するマグロは、業界で名高い問屋「樋長」から直接仕入れた最高品質のもののみ。鮮度が抜群で、肉質の豊かさや脂の乗り具合が一切妥協しません。職人がその日のベストな状態を見極め、一貫一貫丁寧に握ることで、鮨の美味しさを引き立てています。このこだわりが、他では味わえない深い味わいを生み出します。